Matières Premières et Territoire

[cml_media_alt id='12645']BATTISTERO BIELLA SITO COMUNE-ITALIA[/cml_media_alt]

Biella, Piémont, Italie … et ailleurs

C’est à Biella, territoire divisé entre les sommets alpins et les plaines verdoyantes, qu’est née notre activité, et c’est ici que commence notre histoire. Nos produits sont le résultat de la tradition locale et le témoignage de notre lien profond avec la terre, mais apportent avec eux aussi d’autres histoires. Brusa est faite de lieux proches et loins; c’est comme un fil rouge qui commence à Biella, traverse le Piémont, l’Italie et va au-delà des frontières de notre pays.

Pour nous tradition et qualité ont la même importance: et c’est pour cela que pour la réalisation de nos produits nous ne nous limitons pas seulemment à l’utilisation de matières premières locales, mais nous séléctionnons aussi les meilleurs ingrédients pour obtenir un excellent résultat.

Sources les plus pures

La ressource la plus importante pour la réalisation d’un bon produit nous est offert par la région de Biella. Une eau d’une pureté exceptionnelle, reconnue comme le plus légere d’Europe pour la faible teneur en sodium et pour l’absence de métaux lourds, qui arrive naturellement des roches granitiques des Alpes de Biella. C’est la matière première idéale pour rehausser les saveurs et améliorer tous les ingrédients dans la pâte de nos biscuits et gressins.

Noisette du Piémont

Le Piémont nous offre un autre ingrédient de grande valeur, qui est la base de la plupart des spécialités sucrées régionales: les noisettes du Piémont, la « Tonda Gentile Trilobata », reconnue comme la meilleure dans le monde pour ses caractéristiques organoleptiques et son arôme unique et indubitable.

Chocolat extra fine

Si on pense à la noisette, la première chose qui nous vient à l’esprit c’est celle du chocolat: pour farcir nos Canestrelli et Baci di Dama, et pour faire la couverture de nombreux biscuits, nous sélectionnons les meilleurs chocolats italiens extra fins et chocolat extra noir, contenant uniquement du beurre de cacao.

Bonté authentique

La farine de maïs « fioretto e fumetto », que nous utilisons dans les Meliga et krumiri, et les œufs, qui sont l’un des principaux ingrédients de notre confiserie arrivent d’Italie.

Enfin, nous sélectionnons le meilleur beurre des Alpes, à base de crème de lait, pour donner une fragrance et une croustillance uniques à nos biscuits plus gourmands.

Les produits Brusa sont sans colorants, sans conservateurs chimiques et sans épaississants.