Las materias primas y el territ

[cml_media_alt id='12645']BATTISTERO BIELLA SITO COMUNE-ITALIA[/cml_media_alt]

Biella, Piamonte, Italia… y más

En Biella, la comarca emplazada entre los picos alpinos y las verdes llanuras, nació nuestra actividad y aquí es donde comienza nuestra historia. Nuestros productos son el resultado de la tradición local y el testimonio de nuestros lazos profundos con el territorio, pero llevan consigo muchas otras historias. En Brusa hay lugares cercanos y lejanos; es como un hilo conductor que sale de Biella, cruza Piamonte, Italia y supera las fronteras de nuestro país.

Para nosotros la tradición y la calidad van unidas: por eso al realizar nuestros productos no sólo utilizamos materias primas locales, sino que seleccionamos los mejores ingredientes para lograr un resultado excelente.

Fuentes muy puras

El recurso más importante para hacer un buen producto nos llega precisamente del territorio de Biella. Un agua con una pureza excepcional, reconocida como la más ligera de Europa por su bajo contenido de sodio y la ausencia de metales pesados, que fluye naturalmente de las rocas de granito de los Prealpes Bieleses: la materia prima ideal para realzar los sabores y mejorar todo los ingredientes de la masa de nuestras galletas y grisines.

Avellana Piamonte

Piamonte nos ofrece otro ingrediente de gran valor, la base de muchas de las especialidades dulces regionales: la avellana Piamonte, la variedad Tonda Gentile Trilobata, que se ha reconocido como la mejor del mundo por sus características organolépticas y su aroma único e inconfundible.

El chocolate extrafino

Si pensamos en la avellana, la primera combinación que se nos ocurre es la del chocolate: para rellenar nuestros Canestrelli y Baci di Dama, y para cubrir muchas galletas, seleccionamos los mejores chocolates italianos extrafinos y negros extra, que sólo contienen manteca de cacao.

Una bondad genuina

De nuestra península también proceden la harina de maíz “fioretto” y “fumetto”, que utilizamos en las Pastas de Meliga y en los Krumiri, y los huevos, que son uno de los ingredientes principales de nuestra repostería.

Por último, seleccionamos las mejores mantequillas de los Alpes, a base de crema, para dar una fragancia y frescura inconfundibles a nuestras galletas más golosas.

Los productos Brusa no llevan colorantes, conservantes ni espesantes químicos.